Eulen nach Basel tragen
Eines der wahrlich berühmten und klassischen Weihnachtsguezli ist das Brunsli. In unserem Heim erhielt es einst den eher unrühmlichen Namen “Brunzli”. In Wahrheit aber heisst es “Basler Brunsli”....
View ArticleIllegales Dessert
Kann ein Dessert illegal sein? Vielleicht eine Kalorien-Sünde, aber illegal?!? Nun ja, bis vor einigen Jahren, genauer gesagt bis 2005, wäre die Schoggi-Mousse mit Absinthe, die ich fürs...
View ArticleAber das Himbeer Tartelette schmeckte ausgezeichnet
Kürzlich liess ich mich temporär nieder in einer echt schweizerischen Institution. Denn so englisch es auch tönen mag, “Tea Rooms” gibt es nur in der Schweiz. Zu meiner grossen Erleichterung wird in...
View ArticleAm kulinarischen Marterpfahl
Ich weiss, ich wiederhole mich. Aber ich trete auch immer wieder von neuem ins kulinarische Fettnäpfchen. Völlig unbedarft, naiv. Ich hatte ausgeblendet, dass das Südtirol kulinarisch mehr zu...
View ArticleKulinarische Erkenntnis
So eine Zwiebel ist ein ganz schön hartnäckiges Ding! Zusammen mit diversen Gemüsen und einem 1,3 Kilo schweren Rindsbraten eingelegt, ist sie die Einzige, die sich ihren vornehm blassen Teint erhalten...
View ArticleEin Tag der Überraschungen
Ich geb’s zu, eine leise Ahnung hatte ich, was mich erwarten könnte an meiner Geburtstags-Überraschungs-Runde. Zumindest in kulinarischer Hinsicht. Das – notabene vegane – Badesalz und der Hinweis, ich...
View ArticleKulinarisches Unkraut
Es war ein Experiment. Ich wusste, und das seit Jahren, dass man sie essen kann. Hatte es aber noch nie getan. Angesichts eines gewissen Überangebots und der Gewissheit, dass hier kein Hund...
View ArticleNeuentdeckung eines kulinarischen Erbes
Die Rubrik “Chuchichästli” wurde an dieser Stelle lange vernachlässigt. Völlig zu Unrecht! Nicht nur, dass mein lieber Bergler und ich gerne etwas Gutes essen und einem feinen Tropfen auch nicht...
View ArticleLachs aus den Schweizer Bergen
Etwas vom Besseren, das in diesem Land produziert wird – sieht man mal ab von den leckeren Pilzen, die derzeit in den Wäldern wachsen – ist Lachs aus Lostallo. Lachs aus einem Binnenland wie der...
View ArticleMan kann nicht oft genug darauf hinweisen
… wie wichtig eine gewissenhafte Bewirtschaftung des Gefrierschranks ist. Ich geh grad nicht mit gutem Beispiel voran, bin aber überzeugt, dass meine Chräbeli und Brunsli auch nach über 10 Monaten noch...
View ArticleWenn der Zucker zuckt
Ohne Zucker geht gar nichts. Es gäbe weder Kuchen noch Ketchup (obschon ich auf Letzteres problemlos verzichten könnte). Manchmal staunt man, wo und vor allem wie viel Zucker in den Lebensmitteln ist....
View ArticleWelche Federn hatte das Vieh?
Im Rahmen des alljährlichen Treffs der Bergler-Sippschaft, der ich nun auch angehöre, gab es einiges Rätselraten. Nicht nur, wo der Ausflug hinführen würde (nämlich jedes Jahr in eine andere...
View ArticleBeschildert geschildert (146)
Hier braucht es unbedingt ein Schild, sonst würde kein Mensch drauf kommen, dass die kleinen, wohlschmeckenden kanarischen Bananen gratis mitgenommen werden dürfen.
View ArticleWo ist die Ferienlaune hin?
Ich habe heute zum Kaffee das Edelweiss Biberli vertilgt, das auf dem Heimflug verteilt wurde. Mag sein, dass es die meisten Passagiere auf 11’000 Metern Höhe gegessen haben. Ich habe es als nette...
View ArticleUnnachahmliche Gelati
Es ist immer wieder schön zu sehen, was die Menschheit unter dem Begriff Gelato (oder deutscher „Eis“) so alles versteht.
View ArticleZnacht mit zwei Barberas
“Da muesch es Fotti mache und in Blog stelle. Läck, das gseht so guet us!” Der liebe Bergler zeigte sich wahrlich euphorisch über unser bevorstehendes Nachtessen. Gesagt, getan. Bittesehr: Was auf dem...
View ArticleWie zu Grossmutters Zeiten
Man nehme: einen Ofengenügend Holz-Scheitereinen ambitionierten Heizer500 Gramm MehlHefe3,5, dl FlüssigkeitSalzeine unerschrockene Bäckeringenügend Zeit Im Idealfall wird aus solchen Ingredienzien ein...
View ArticleBeschildert geschildert (147)
Und selbst wenn der Metzger den besten Schwartenmagen des Universums anbieten sollte… Nein Danke!!! Du weisst nicht, was Schwartenmagen ist? Dir kann geholfen werden.
View ArticleNeulich beim Bäcker…
habe ich zwischen Erdbeer-Törtli und Cremeschnitten etwas Seltsames entdeckt. Bei aller Originalität und Galgenhumor– ich möchte keine WC-Rolle auf meinem Teller wissen.
View ArticleIm Vorhof des veganen Olymps
Ich habe Verständnis für vegetarische Ernährung und respektiere diese Einstellung. Wer mir aber Mühe bereitet, sind die Veganer. Mir kommt das ganze Getue als Religion rüber. Und wieso muss es für...
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